料理のきほん食の常識
料理のきほん食の常識
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商品名：料理のきほん食の常識 |
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| 著者：岡山晄生出版社：グラフ社サイズ：単行本ページ数：223p発行年月：2007年09月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）偽装、農薬、BSE問題、鶏インフルエンザ…食に関する裏切りが増えている昨今、ここできちんと姿勢を正して、「食」について考えてみませんか？【目次】（「BOOK」データベースより）食材編（食材の選び方／健康な身体を作る食事 ほか）／道具編（まな板／包丁 ほか）／調理編（加熱調理の基本／火加減 ほか）／調味編（上手に味つけするコツ／塩梅 ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）岡山晄生（オカヤマアキオ）1943年広島市生まれ。慶應義塾大学経済学部卒。VAN、アルフレックスを経て「食」の世界に入る。食いしん坊街道まっしぐらが高じて現在調理道具メーカー社長。調理道具研究家の肩書きで、日本生活協同組合（日生協）ホームページにコラムを連載。食はもちろん、家庭雑貨のアドバイザー、コーディネーター、プロデューサー、講師として、企業やNPO、伝統産地復活など、食以外のプロジェクトにも関わっている。国際スローフード協会支部「スローフード築地」会員。最大の関心事は、日本の食文化の復活と、名人職人が支える日本の伝統産地の復活（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず |
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