調理以前の料理の常識ビジュアル版
調理以前の料理の常識ビジュアル版
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商品名：調理以前の料理の常識ビジュアル版 |
| 価格：1,260 | |
| 販売元：楽天ブックス | |
| 今日から使えるシリーズ 著者：渡邊香春子出版社：講談社サイズ：単行本ページ数：191p発行年月：2008年03月この著者の新着メールを登録する話題のベストセラーを写真でビジュアル化！累計50万部を突破した『調理以前の料理の常識』シリーズ。買った人もまだの人も、料理写真でより明快にリアルに納得できる1冊!未公開のコツのコツも多数掲載【内容情報】（「BOOK」データベースより）今さら人に聞けない料理の基本とツボとコツ！レシピに迷ったとき、台所で困ったとき、本当に頼りになる1冊です。【目次】（「BOOK」データベースより）1 今さら人に聞けない調理の基本必常識（包丁の使い方の基本／野菜の切り方と呼び名 ほか）／2 だれも教えてくれなかった定番料理のマル秘常識（卵料理／肉料理 ほか）／3 下ごしらえ、保存法から簡単料理まで材料別得常識（玉ねぎ／じゃが芋 ほか）／4 これで解決！料理のギモン基常識（基本の道具だからこそ知っておきたい調理道具のギモン／種類がたくさんあってわかりにくい基本調味料のギモン ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）渡邊香春子（ワタナベカズコ）料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」などのフードコーディネーターとして料理番組に長年携わるとともに、東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上勤める。料理からお菓子まで幅広く指導にあたるが、なかでも料理の基礎の指導は人気が高く、現在はNPO主催の料理教室など多方面から講習の依頼が絶えない。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に裏打ちされた和食のおいしさもさることながら、かつて湯島聖堂（東京・文京区）にあった料理部で培われた中国料理の技術とセンスは、プロの料理人たちからも一目置かれるほど（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず |
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